Et si l'on parlait de TA guérison ?
cookies moelleux sans gluten vegan - alimentation intuitive

Cookies moelleux, délicieux et sans gluten, vegan !

C’est la semaine de la recette sucrée ! Après le cake chocolat coco qui a fait fureur ! (Merci pour vos petits messages !) Car, j’essaie de varier ! Mais j’ai bien vu que les recettes sucrées avaient beaucoup plus de fans ! Vous ne perdez pas le nord ! Alors place aux cookies moelleux ! 

 

 

Une délicieuse version sans gluten, sans œufs, sans lait qui vous fera tomber à la renverse ! (Je décline toute responsabilité car je vous aurai prévenu ! ha ha ha !) 

 

Alors, en attendant les fêtes, ou n’importe quand dans l’année, vous allez adopter cette recette je vous le garantis ! Hâte de lire vos commentaires de grands gourmets et gourmands ! 

 

Je vous souhaite un merveilleux moment en cuisine et une délicieuse dégustation ! 

 

cookies moelleux vegan sans gluten - ça sort du four

Des cookies moelleux avec de bons ingrédients !

 Oui la pâtisserie demande quelques farine supplémentaires et les recettes vegan déroutent parfois quelque peu mais franchement ça vaut le coup ! Pour les intolérants c’est un véritable Eden ! Et pour tout le monde ça permet de changer, de découvrir de nouvelles saveurs ! Alors, qu’est-ce qu’on attend pour s’amuser et se régaler ?  
 
  • Farine de sarrasin : 125g
  • Farine de pois chiches : 125g
  • Fécule de maïs : 75g
  • Sucre de coco ou cassonade : 30g
  • Sirop d’érable : 5 cuillères à soupe 
  • 1 sachet de levure chimique (sans gluten) : 11g 
  • Gomme de guar : 3g (je déconseille fortement de l’omettre)
  • Margarine vegan : 180g
  • Lait d’amande au caramel ou à la vanille : 100g
  • Chocolat (70% pour moi) : 200g 
  • Sel : 1 pincée 
Dis moi si tu testes avec d’autres farines sans gluten (par exemple : farine de châtaigne à la place de la farine de sarrasin ! Miam miam !). Ou même de la farine de blé ! 
 
cookies moelleux vegan sans gluten - un délice !

Des cookies moelleux, qui font chavirer les cœurs !

Ferme les yeux, et hum imagine l’odeur des cookies moelleux qui sortent du four, la beauté du chocolat encore coulant et tout le petit monde qui accoure comme par magie ! C’est ça la magie des cookies ! 

 

Et pour tant de magie, il faut un magicien, une magicienne ou même plusieurs qui s’affèrent en cuisine ! Alors hop hop hop à vos fourneaux ! 

 

  1. Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante. Sortir la grille ou préparer une grille de pâtisserie. Nous en aurons besoin, froide,  juste après la cuisson. 
  2. Dans un grand saladier, mélanger les farines (mais pas la fécule), la levure, le sel, le sucre et la gomme de guar. 
  3. Puis, dans un petit bol, délayer (mélanger doucement puis vivement au fouet) la fécule et 50g de lait. On obtient un mélange un peu visqueux et élastique (miam miam je sais). 
  4. Ajouter la margarine molle dans le saladier puis commencer à mélanger avec les doigts ! Le mélange devient du sable humide. On dirait bien qu’ils sont presque prêts à aller se faire dorer la pilule (au four) 😉
  5.   Ajouter le sirop d’érable, la fécule délayée et le lait petit à petit. Si vous êtes téméraire, continuez de mélanger à la main sinon passez à la spatule en bois / à la maryse. 
  6. On obtient une boule collante. Pas de craintes à avoir : il n’y a pas trop de lait ! Les farines sans gluten absorbent davantage que la farine de blé ! 
  7. Laisser reposer au frigo minimum 30 minutes avec du film étirable. Vous pouvez les faire 24h à l’avance et garder ainsi cette boule au frigo ! 

La suite après la pub ! 

cookies moelleux vegan sans gluten - on cuisine

Ah te voilà ! Tu es pressé de connaitre la suite ? Etonnant alors !

Puisque tu insistes, voici la suite des meilleurs  cookies moelleux de l’univers (tout le monde dit ça pour sa propre recette, n’est-ce pas !) : 

 

  1. Sortir et façonner en cookies de la forme désirée (plus c’est gros plus c’est bon). Mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis silpat. Aplatir suffisamment car les cookies sans gluten ne s’étalent pas beaucoup. Espacer bien quand même. Vous pouvez aussi les congeler à ce stade, il suffira de les mettre au four directement ! Vraiment magique ! 
  2. Enfourner 9-10 minutes en surveillant. A la sortie, les cookies doivent être encore mous au milieu car ils vont durcir. On a tous déjà trop cuit des cookies je sais ! 
  3. Transférer immédiatement et délicatement la feuille de cuisson sur la grille froide. 
  4. Déguster tiède ! Bon appétit ! 

 

Ils se conservent 2-3 jours mais sont meilleurs le jour j tout tiède évidemment ! 

cookies moelleux - tout pour moi
Encore une petite place ?

Tu en veux plus ? 

 
A très vite sur le blog
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4 thoughts on “Cookies moelleux, délicieux et sans gluten, vegan !”

  1. Pingback: Muffins moelleux banane cacahuète sans gluten, lait ni œufs!

  2. J’ai essayé la recette et ce n’était clairement pas assez sucré, je me suis donc rendu compte qu’à aucun moment on ne demande d’ajouter le sirop d’érable, du coup c’était vraiment pas bon haha.

    Dans quelle étape faut il l’ajouter ?

    1. oh mince je suis confuse ! c’est rajouté ! Sans le sirop d’érable c’est certain que le goût et la texture devait être bien différents ! Si tu veux les retester avec, tu ne seras pas déçus <3 ! Et sinon, pour les rattraper tu pouvais les recouvrir de glacage chocolat (un chocolat bien sucré, pas noir ou alors il faudra y ajouter du sucre glace !). Je suis désolée et merci beaucoup pour ce commentaire ! Bisous !

  3. Pingback: Amandier aux fraises version flan fondant, sain et gourmand

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